2019年中国快餐连锁行业市场运行现状分析 行业竞争日趋激烈

来源：雪球App，作者： 用户8302426719，（https://xueqiu.com/8302426719/137752472）

品牌化发展是快餐行业的未来发展趋势，虽然连锁经营的模式进驻中国市场时间较短，但是根据市场优胜劣汰的竞争机制，目前快餐行业的品牌化发展已经取得了一定的成效，从过去的混乱无序到现在出现了一批实力和管理能力普遍被认可的优秀连锁品牌，快餐行业的未来发展前景将更被看好，品牌化的发展就是该行业走向正规化、标准化、规模化的有利见证。

快餐连锁行业在餐饮连锁行业中处于领先地位

中国的快餐连锁业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐连锁业快速增长，快餐业态已经成为中国餐饮市场上营业额超越正餐的业态，市场份额不断扩大，已占据餐饮连锁市场50%以上份额。

2018年，正餐连锁企业在总店数上远超过快餐连锁企业、饮料及冷饮服务连锁企业和其他餐饮连锁企业，而在门店总数、从业人数、餐饮营业面积、餐位数和营业额上，快餐连锁企业要更加领先。

快餐连锁行业总店数量持续扩张，门店总数增速放缓

2013-2018年，中国快餐连锁企业的总店数整体呈增长趋势，总店数从2013年的165个增长到2018年的184个。

2013-2018年，快餐连锁企业门店总数呈增长趋势，从2013年的11886个增长至2018年的17172个，但增速逐渐下降，2018年同比增长6.40%，较2017年下降了1.13个百分点。

快餐连锁行业营业面积出现缩减，从业人数有所增长

2013-2018年，快餐连锁企业平均单店营业面积(年末餐厅营业面积/门店总数)呈波动下降趋势。2017年达到最大值，为316.33平方米，同比增长6.48%。2018年，营业面积为291.22平方米，同比下降7.94%，为近年来最大降幅。

2013-2018年，中国快餐连锁企业从业人数呈现先下降后增长趋势，在经历了2013-2015年的连续三年下降后，2016年从业人数出现明显增长，同比增长9.41%，达到41.48万人。2018年，从业人数继续增长，同比增长10.05%，达到49.63万人。

快餐连锁行业整体营业额增速放缓，单店平均营业额出现下滑

2013-2018年，中国快餐连锁企业营业额呈增长趋势，从2013年的801.51亿元增长至2018年的1065.07亿元。

2013-2018年，中国快餐连锁企业平均单店营业额(营业额/门店总数)整体呈下降趋势，从2013年的674.33万元下降至2018年的620.23万元。

以上数据来源于前瞻产业研究院《 中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告 》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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