五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。包肉粽，炒糯米时 , 加些五香粉 ，肉粽就会味道十足。

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五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

参考资料来源： 百度百科-五香粉

1、煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上

2、与细盐混合做沾料之用

五香粉 广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉的名称来自于 中国文化 对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

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【具体操作】

材料：五花肉、红辣椒、五香粉、干米粉、蒜苗、鸡粉、 味极鲜酱油 、味精、白酒适量

1、五花肉洗洗切片。

2、拌上味精、酱油、白酒、鸡粉腌制数小时。

3、倒下五香粉、干米粉（大米打成粉）。

4、搅拌均匀后扣入碗中。

5、撒上红椒丝放入蒸锅蒸45分钟。

6、取出后撒上蒜苗段直接食用即可。