那人类是如何知道企鹅是“味”盲的？一项发表在2015年美国《当代生物学》杂志的研究发现，企鹅缺少合成
TRPM5蛋白质
的基因。而
TRPM5对苦、甜和鲜味的传导至关重要。
除了基因，环境因素也会使TRPM5功能减弱。所以常年定居在南极的企鹅们，早在2000万年前就失去了有关鲜和苦的味觉，而甜的味觉失去的时间更早，早期研究还发现，
绝大部分鸟类都失去了关于甜的味觉。
现在的企鹅只能尝出酸和咸。虽然有些企鹅已经迁移到温带地区生活，但失去的TRPM5并不会随着环境的改变再“长”回来。
对于“味”盲企鹅而言，老干妈当然不香，甚至还不辣！
不知辣为何物的企鹅
虽然我们总说酸甜苦辣，但辣和一般的味觉不一样，
辣的受体是TRPV1，除了辣味还能感知热和痛，所以大部分
动物
都很排斥辣
（包括人类）。
味蕾健全的动物用这种方式进食也尝不出滋味，就像猪八戒吞人参果。而企鹅遇到老干妈，恐怕也会连瓶吞下吧......
当然，不连瓶吞，“味”盲企鹅也尝不出味道。
壹读君还有些小疑问，假如常年给企鹅吃老干妈，它们会不会得痔疮？如果企鹅会得痔疮，往它们会的痔疮上抹老干妈，它们又会不会抽壹读君？
参考资料：
http://www.pinlue.com/article/2017/11/2820/034909646014.html
https://zhuanlan.zhihu.com/p/49187106
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1612897257829244383&wfr=spider&for=pc
https://mp.weixin.qq.com/s/kz4TZnee0AsEmz9ZKP9JDQ
http://finance.sina.com.cn/roll/2020-07-01/doc-iircuyvk1467866.shtml
