干锅花菜的家常做法，你可以复制

干锅花菜，是一道美味又不失营养的家常菜。作为湘菜中可以和小炒肉一争名气高下的美食，其实它的做法简单易做，在家就完全可以做出来。所以今天，倩倩就来教大家做上一道干锅花菜！

需要准备

花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。泡个十五分钟左右就差不多了，主要目的是为了把花菜洗干净。

开做！

起锅烧油，油好以后把五花肉倒下去，煎至两面微微有一些焦黄。（五花肉尽量买好点的，建议早点去菜市买。。我就是去晚了所以只能买到次一点的了）

煎至两面微微焦黄后，关火，将肉捞出锅装在盘子里备用。记得把油剩在锅里。

再起锅，待油升温，倒入姜丝、小米椒，炒香。会有点炝，一定要把抽油烟机开的大大的。

炒香后，把花菜倒进锅里翻炒。炒均匀后，加入蒜片和青椒，然后继续翻炒。

感觉花菜有点变软，并且颜色变绿了，就可以加入五花肉了。

翻炒均匀后，加入耗油、生抽、盐、鸡精，然后继续翻炒均匀。

到这一步，基本就已经可以出锅啦~喜欢再吃软点的朋友，可以点一丢丢水，然后煮上几分钟；喜欢偏硬一点的朋友，直接起锅装盘就OK了！

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