你看，麦子熟了

六月，你好。

《观刈麦》
白居易
田家少闲月，五月人倍忙。
夜来南风起，小麦覆陇黄。
妇姑荷箪食，童稚携壶浆，
相随饷田去，丁壮在南冈。
足蒸暑土气，背灼炎天光，
力尽不知热，但惜夏日长。
复有贫妇人，抱子在其旁，
右手秉遗穗，左臂悬敝筐。
听其相顾言，闻者为悲伤。
家田输税尽，拾此充饥肠。
今我何功德，曾不事农桑。
吏禄三百石，岁晏有余粮。
念此私自愧，尽日不能忘。

六月，是个丰收的月份，金黄的麦田随风摆动，似乎连空气中都带着麦子特有的香味，嗯，大约也是丰收的味道吧。

在12000年前，人们已将小麦作为食物。座落于尼罗河边的坟墓始建于公元前5000年，在这些坟墓的壁画上也有对小麦的描绘，而众所周知，最早生产发酵面包的是古埃及人，因此小麦长期以来都带有宗教色彩，并成为无数宗教仪式的一部份。

野生麦被认为是所有麦类的祖先，在美索不达米亚 和西南来发现了它们的化石。

中国内地发现出土的小麦，最早在三千多年前，也就是商中期和晚期左右，但并不是很普遍。小麦的普及还是在汉代以后，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广，得以使小麦可以磨成面粉。

小麦文化已经渗透我们生活的点滴，面食在中国人的饮食中占有举足轻重的地位，特别是北方地区，基本上人人都吃面食。

冬小麦古称宿也有写“来” 冬小麦推广种植是在春秋战国末期《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”《楚辞·大招》：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”《素问·藏气法时论》：“五谷为养。” 王冰 注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”《苏悉地羯罗经》卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。”后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种。 根据五谷里的介绍东汉末年郑玄对五谷的注解当时已经叫麦了。

当然小麦的医用价值也不低，小麦胚芽又称为麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状，是小麦发芽及生长的器官之一，富含维生素 E、B1 及蛋白质，是小麦中营养价值最高的部分，占整个麦粒总营养的 97%。其中，赖氨酸含量是大米、白面的 7-8 倍；亚硝酸含量占 60%。而亚硝酸正式人体三种必需脂肪酸最重要的一种，具有降血脂，防止动脉硬化的作用；同时也因其富含维生素 E，被称为天然维生素 E 的仓库，具有增强脑细胞活力、延缓衰老的作用。

中医将其晒干后药用，性平，味甘，归脾、胃、肝经，功效行气消食，健脾开胃，退乳消胀。可用于食积不消，脘腹胀满，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛。

当然，小麦固然好，可产出它的过程却也不易，从播种，施肥，田间管理，到收获，每一个步骤缺一不可。

种地也是一门很深奥的学问，光播种前的准备工作就有很多，首先土地准备，最好深耕，深耕深度一般超过10厘米，这有利于麦子的正常生长和最终产量的提高；再是种子的选择，既要适合当地气候的品种，也要抗逆性好；再到拌种，主要是预防昆虫和小麦，最后是肥料的选择。

虽然过程很辛苦，可看着金黄的麦浪，以及粒粒饱满的麦穗，似乎也不觉得辛苦，伯伯们总说我们赶上了好的时代，割麦的机器一代比一代好，产量一年比一年多。

是啊，现在的时代确实好，每一个时代都是那个时代的青春与回忆，犹记那时大人们天不亮便顶着月光前行，开始一天的劳作，他们握镰刀的姿势熟练，下刀的动作快，狠，准，似乎练过千万遍。

天色大亮，麦田里的人也多了起来，人们似乎有使不完的力气，将割好的麦子拉到麦场，轧秸，脱粒，堆垛，在一起说说笑笑，不时还有孩童的打闹声，烈日照在麦田，金灿灿的，同时也照在大人们的背上，豆大的汗珠从脸颊滑落，折射出晶莹的光，孩子的脸颊被晒得通红。

夕阳笼罩着大地，一排排整整齐齐的麦垛堆在麦场的四周。村子里橘黄的灯一个个亮了起来。炊烟袅袅升起，饭香味弥漫整个村庄……