甘肃，这片历史悠久的土地，孕育了诸多令人垂涎的美味。而谈及羊肉，庆阳以其卓越的品质在食客心中占据一席之地。环县，凭借得天独厚的地理优势与悠久的放牧传统，让这里的羊肉品质跃升新高。环县毛井镇的山羊肉口感独特，赢得了广泛赞誉。深入毛井，一个隐匿于世的村庄——红糜湾村，正因其山羊肉的非凡品质，悄然绽放，成为羊肉美食探索者的向往之地。

正值“五一”黄金周前夕，毛井镇红糜湾村，再次迎来了属于它的丰收季。这里的山羊肉，以其嫩滑细腻、鲜美无比、无丝毫膻气的特点，再度聚焦全国食客的目光。红糜湾村，一个原本默默无闻的小村庄，因山羊肉的出众品质，在美食界将声誉日隆。

红糜湾村的魅力，源自大自然的慷慨赐予。群峦叠嶂，广袤的草场滋养着自由奔跑的山羊，它们在纯净的环境中悠然采食，丰富的自然食谱赋予了羊肉非同一般的质地。山峦起伏，草色连天，这样的生态环境使得羊只体格健壮、肉质饱满、营养均衡。

世代相传的放牧智慧，在红糜湾村得到了完美的体现。村民们坚守着古老的放养传统，确保每一只羊都能在自然环境中茁壮成长，成就了羊肉肌理分明、脂膏均匀的上乘口感。每当夏秋之交，山羊肉质达到最佳状态，村民们便忙碌起来，从屠宰、精细处理到精心包装，每一步都力求完美，只为将这份来自大自然的馈赠，及时送到每一位食客的餐桌上。

随着广东美食主播“大眼吃遍天”不远千里，先后三次慕名来到毛井，通过亲自参与放牧体验，品尝“毛井大件羊肉”，并拍摄了《毛井镇大件黑山羊肉》、《毛井镇农村打平伙》等宣传视频，对毛井大件羊肉的赞美之情溢于言表，让屏幕前的观众仿佛也能一品那源自大山深处的至臻美味。

红糜湾村的山羊肉，不仅是大自然与人类智慧的完美融合，更是毛井深厚美食文化的一张靓丽名片。在这片广袤的土地上，每一次品尝都是对传统与自然的深刻致敬，每一次回味都是对美食文化深层次的探索。随着红糜湾村山羊肉的传播，越来越多的美食爱好者将踏上寻味之旅，这里的山羊肉正逐步成为甘肃美食版图上的璀璨明星，期待着更多人的发现与品味。

作者简介：郭玉军，甘肃西峰人，陇东学院副教授。2021年6月-2023年6月，任环县毛井镇红糜湾村驻村帮扶工作队队员，个人爱好运动、旅游及书法。

总监制|梁立群 梁 森

责 编|李存金

编 辑|常兰香 返回搜狐，查看更多