材料：芋头250g， 木薯 生粉100g， 糖粉 几大勺。

做法：

1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

3.木薯生粉部分倒入 大锅 。

4.慢慢调入滚开水。

5.不停用筷子搅拌成团状即可。

6.温度稍低后，将淀粉 粉团 和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

9.将芋圆粉团转移到 案板 上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀（暂时不要加水）；

3.然后，边揉边适情况调整加入水；

4.最后搓揉均匀成团且不黏手；

地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团

芋头粉团、 地瓜粉团 揉好后，开始整形；

5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状（外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉)）；

6.再切成宽约1.5公分的小块状；

7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；

8.泡在冷 糖水 里，或是直接加料食。

台湾交通部观光局以夏至、 北回归线 作为主题，推展新的观光美食，而在评选中力压 芒果冰 ， 酸梅汤 等台湾最火美食，获得2013年最受欢迎夏至 美食冠军 的就是爱玉。使用新鲜 爱玉子 经手工揉搓而后得到的天然爱玉，消暑解渴，色泽剔透诱人。就连交通部长 叶匡时 都表示，每到夏日都要食用爱玉。而专家认为 阿里山 爱玉是台湾独有的特色美食，因此大力支持爱玉，最后果然不负众望，勇夺冠军。

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