小而美创业商机：制作冰块卖给酒吧和饮品店
如果你或者身边有朋友经营酒吧餐馆或饮品店，或者从事调酒师行业，那么制作冰块这个小而美的创业方向，你可以关注一下。
当然如果你没有酒吧餐馆的资源，不是调酒师也没关系，只要你对这个创业方向感兴趣都可以做，不过要做就要尽早，因为创业门槛不高。
先说一下制作冰块是什么生意，当你在酒吧点了一杯鸡尾酒，或者在餐馆喝饮料时，经常会看到里面有冰块，而这些冰块并不像一般人想象的那样，把水放进冰箱冻一下就行。
冰箱里很难冻出透明度高的冰块，这是因为当水冻成冰的时候，水的空气泡会逐渐释放，在冰里面形成雾一样的浑浊形态。
要想冻出透明度高的冰，就要放慢制冰速度，300磅重的大块冰需要冻3天，让水里的气泡慢慢释放，这样做的冰透明度就比较高，而且更坚硬，在鸡尾酒中的融化速度更慢。
要做出这种优质冰，还需要特别的制冰机，比如6000美金的cline bell equipment。
许多酒吧衡量了不菲的机器价格和人工费用，以及制冰所需的场地空间后，他们更愿意选择冰块供应商。
于是为酒吧制作冰块就成为一门生意，在纽约、洛杉矶、芝加哥、华盛顿等地都出现了不少制冰公司，专供当地的酒吧和餐馆。
有不少从事冰块生意的人都是酒吧合伙人，这样他们可以先供应自己的酒吧，再不断发展其他酒吧餐馆用户。
比如Penny Pound Ice是一家洛杉矶的制冰公司，他们先在创始人自己的酒吧里制冰，然后独立出来，现在一共有30多个酒吧和餐馆的客户。
这些冰块的售价一般是大正方体的冰块0.7 美金一块；球形冰块价格则3块多美金一个，这是因为球形冰块制作成本太高，需要先切割成正方体再放入一个铝制压模中让它融化成圆形，所以最近大正方体冰块更流行。
对于酒吧来说，使用了高质量的冰块就能吸引更多顾客消费酒水饮品，购买冰块是一笔值得付出的成本。
还有一些冰块商人会提供一些加入水果或鲜花食材的冰块，比如把樱桃果泥冻在冰块里，或者在冰块里放一片可食用的兰花花瓣，这种冰块非常受高端酒吧和餐馆的欢迎。
在制冰界也有主打高端市场的创业公司，有一家名叫Gläce Luxury Ice Co的公司，制作出透明度和硬度极高的完美冰块。
Gläce的产品有2.5英寸的方形冰块和球形冰块两种，每块冰售价至少要8美元，一包冰50块，售价325美元。
之所以这么贵，是因为他们的冰都是从一个重300磅，8000立方英尺大小的纯化冰块中挖出来的，结冰后把冰块表面的水全部弄干并用喷层取代，这样冰块表面就完全干净了，冰块内部也没有任何气泡和杂质。
Gläce冰块一推出就大受欢迎，在花花公子派对，洛杉矶时装周等高级聚会，圆石滩广场，和“超级-LUX”汽车展等高档场合受到追捧，在加州Davis甚至一度出现供不应求。
在中国目前的情况，做Gläce这种高端冰块可能比较难，创业者们可以像华盛顿和洛杉矶的制冰商人一样，从当地的酒吧餐馆入手，为他们提供高质量的冰块。
前期寻找客户比较难，这也是为什么我建议最好是自己或朋友开酒吧，或者在调酒师行业，这样可以先自己用，再逐渐开展别的酒吧的业务。
虽然前期比较难，但冰块是消耗品，每谈成一家就多了一个稳定的客户，在同行不多，竞争不激烈的情况下，这应该是个不错的小而美的创业方向，感兴趣的创业者可以多关注。
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